Bí quyết làm lẩu mắm cá linh ngon đúng vị Miền Tây

Lẩu mắm cá linh là món ăn đặc sản miền Tây, được làm từ cá linh non làm mắm với các loại hoa tạo nên một món ăn ngon độc đáo. Hôm nay, mình xin hướng dẫn cách làm lẩu mắm cá linh đơn giản và cực ngon thêm hương vị mới cho bữa cơm gia đình những ngày cuối tuần kèm Chả Cá Lã Vọng.

Để thực hiện cách làm lẩu mắm cá linh thơm ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm lẩu mắm cá linh như sau:

Nguyên liệu làm lẩu mắm cá linh

1.     Mắm cá linh: 600g

2.     Mực tươi: 600g

3.     Tôm sú: 600g

4.     Thịt ếch: 600g

5.     Thịt bò: 400g

6.     Cá đồng: 400g

7.     Thịt ba chỉ: 300g

8.     Bông súng, bông điên điển, bông so đũa, bông thiên lý, hoa chuối

9.     Rau càng cua, rau rút, thân chuối non, rau muống , rau cải

10.                        Mướp đắng, đậu bắp, cà tím

11.                        Củ sả, ớt tươi, me chín, tỏi, gừng, gia vị, hạt nêm.

Hướng dẫn cách làm lẩu mắm cá linh

Sau đây, là các bước đơn giản của cách làm lẩu mắm cá linh ngon như người miền Tây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm lẩu mắm cá linh

Nhặt sạch các loại hoa và rau: Bông điên điển, bông so đũa, bông súng, bông thiên lý rửa sạch để ráo nước, hoa chuối và thân chuối non thái lát mỏng ngâm vào nước để không bị thâm sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

Cà tím, đậu bắp, mướp đắng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Rau muống rửa sạch chẻ sợi, một phần rau muống rửa sạch cùng rau rút, rau cải và rau càng cua để riêng ra đĩa.

Thịt bò, thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa ăn. Mực, tôm, ếch rửa sạch bày ra đĩa.

Gừng, sả, tỏi rửa sạch đập dập. Me ngâm với nước lọc lấy cốt để riêng ra bát.

Mắm cá linh cho vào máy xay sinh tố cùng cốc nước xay nhuyễn mắm cá linh.

Bước 2: Thực hiện cách làm lẩu mắm cá linh

Tiếp tục thực hiện hướng dẫn làm lẩu mắm cá linh ngon. Bắc xoong lên bếp, cho thịt ba chỉ vào rang cháy cạnh, thêm tỏi, gừng và sả đập dập vào xào thơm.

Sau đó, dùng màng lưới lọc mắm cá linh rồi cho vào xoong đảo cùng vói thịt thêm chút nước đảo đều. Nêm nếm gia vị, cho thêm đường, mì chính và nước cốt me vào xoong.

Khi nêm nếm gia vị vừa ăn, cho cà tím, đậu bắp và mướp đắng vào xoong.

Khi thưởng thức, đặc nồi lẩu mắm lên bếp đun sôi, sau đó cho thêm tôm, cá, mực và các loại rau quả vào xoong nấu chín và ngấm đều vị mắm.

Trên đây, là cách làm lẩu lắm cá linh, bông điên điển cực ngon và hấp dẫn tại nhà. Chúc các bạn thành công với món ăn ngon lạ miệng này và ngày càng học được nhiều món ăn ngon nhé.

Cá kho mít - hương vị dân giã

Vào những hôm thời tiết mưa hoặc se se lạnh thì món cá kho nóng hổi luôn được ưu tiên hàng đầu trong thực đơn của các bữa cơm gia đình. Bạn có thể làm Chả Cá Lã Vọng, cá kho riềng xả, cá kho tương… Nhưng hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một món cá kho mới, cũng vô cùng hấp dẫn đó chính là cách làm cá kho mít cực ngon.

Cách làm cá kho mít rất đơn giản, vô cùng dễ thực hiện. Trước tiên bạn hãy chuẩn bị một sốnguyên liệu cần có để làm cá kho mít sau để làm món ăn này nhé.

Nguyên liệu làm cá kho mít

1.     Cá quả: 1 con khoảng 1kg

2.     Mít non: 200g

3.     Nước hàng: 1 muỗng canh

4.     Muối, nước mắm, đường, ớt quả

5.     Hành lá, hành khô

Hướng dẫn cách làm cá kho mít

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mít bạn đem rửa sạch sau đó cắt khúc ngắn. Để cách làm cá kho mít ngon thì bạn nên chọn mít non nhé.

Cá quả bạn đem rửa sạch sau đó mổ bụng moi bỏ hết ruột cá ra và cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn. Để cho cá được đậm đà và ngấm gia vị thì bạn nên ướp cá với muối, hạt nêm trong khoảng 15 phút trước khi đem chế biến.

Bước 2: Để cá kho không bị nát, thì sau khi ướp cá với gia vị xong thì bạn hãy đem rán sơ qua cá. Bạn bắc chảo lên bếp cùng với 3 muỗng dầu ăn. Đợi dầu nóng bạn hãy cho cá vào rán. Rán đến khi nào bạn thấy cá đã vàng đều cả 2 mặt thì cho ra đĩa có giấy thấm dầu.

Bước 3: Tiếp tục thực hiện hướng dẫn làm cá kho mít thơm ngon. Bạn hãy xếp cá vào nồi, cho hành khô đã thái nhỏ, mít non đã cắt khúc cùng với nước mắm, đường, muối, ớt, nước hàng vào nồi. Gia vị bạn cho theo khẩu vị của gia đình mình nhé. Đậy vung lại, cầm 2 quai nồi và lắc đều, để cho gia vị, cá, mít trộn đều với nhau, sau đó ướp cá trong khoảng 20 phút.

Bước 4: Sau khi ướp xong bạn hãy cho nồi cá lên bếp, đun với lửa to cho tới khi bạn thấy nồi cá sôi bùng lên thì vặn lửa vừa, cho thêm 1 chút nước sôi và đun tiếp cho tới khi nồi cá gần cạn thì cho thêm hành lá đã xắt nhỏ vào, tắt bếp và gắp cá ra đĩa để thưởng thức. Lưu ý bạn không được cho nước lạnh vào để kho cá nhé. Như vậy cá sẽ bị tanh.

Chỉ với 4 bước đơn giản là bạn đã thực hiện xong cách làm cá kho mít ngon tuyệt rồi. Tuy tốn hơi nhiều thời gian trong khâu ướp nguyên liệu, nhưng đổi lại bạn sẽ có món ăn rất ngon đó.

Yêu cầu thưởng thức món cá kho mít

• Cá không có mùi tanh, thơm rậy lên mùi mít.
• Cá rắn chắc, ăn rất ngon cơm.

Với hướng dẫn cách làm cá kho mít đơn giản và cực ngon trên đây của chúng tôi, hy vọng rằng sẽ giúp bạn có thêm một món ăn mới trong thực đơn bữa ăn của gia đình mình. Hãy vào bếp thực hiện món ăn này ngay nhé, chắc chắn gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngon.

Cách làm gỏi khô cá sặc món ăn lạ miệng

Gỏi cá là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là cánh mày râu khi nhâm nhi cùng vài chén rượu với bạn bè. Hôm nay, mình xin hướng dẫn các bạn cách làm gỏi khô cá sặc cực ngon và lạ miệng lại có thể ăn kèm Chả cá Lã Vọng. Cùng tham khảo bài viết dưới đây để chi tiết cách làm món ăn này các bạn nhé.

Để thực hiện cách làm gỏi khô cá sặc đơn giản nhất, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm gỏi khô cá sặc như sau:

Nguyên liệu làm gỏi khô cá sặc

1.     Cá sặc: 500g

2.     Dưa leo: 2 quả

3.     Dứa: 1 quả

4.     Bánh mì gối: 2 con

5.     Cà rốt: 1 củ + ớt + hành tím + đậu phộng rang

6.     Chanh + ớt

7.     Nước mắm + đường + muối

Hướng dẫn cách làm gỏi khô cá sặc

Dưới đây, là các bước đơn giản của cách làm gỏi khô cá sặc tại nhà:

Bước 1: Cá sặc nướng chín khô hoặc cho cá vò lò vi sóng quay khoảng 1 phút rồi trở mặt bên của cá khoảng 1 phút cho chín đều. Nướng xong để cá nguội, rồi xé nhỏ để riêng ra đĩa.

Bước 2: Tiếp tục thực hiện hướng dẫn làm gỏi khô cá sặc, rửa sạch dưa leo ngâm qua với nước muối pha loãng. Vớt dưa ra rổ để ráo nước rồi cắt đôi quả, nạo bỏ phần ruột, thái miếng mỏng vừa.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi nhỏ.

Dứa thái miếng nhỏ, rồi cho vào trộn đều cùng cà rốt và dưa leo.

Bước 3: Cho cá sặc đã xé nhỏ vào bát đựng cà rốt, dưa leo, dứa trộn đều.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu đun nóng già, cho hành vào phi thơm. Tiếp theo cho ngò thái nhuyễn vào đảo đều.

Bước 4: Pha nước mắm theo tỷ lệ sau: Cho chanh, nước mắm, đường, tỏi, ớt = 1:3:2:1:1 vào bát khuấy đều cho tan gia vị. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 5: Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên cùng chút rau thơm và thưởng thức.

Yêu cầu thưởng thức món gỏi khô cá sắc

• Gỏi khô cá sắc giòn ngon có mùi thơm đặc trưng của cá khi nướng.
• Nguyên liệu ngấm đều gia vị, đậm đà vừa ăn.

Gỏi khô cá sặc là món ăn độc đáo kết hợp tuyệt vời giữa vị béo của cá sặc cùng với vị mặn, dưa leo thanh mát và vị ngọt dịu. Cách làm gỏi khô cá sắc đơn giản, ngon và hấp dẫn, chỉ cần khoảng 30 phút là các bạn đã có món gỏi cá tuyệt ngon để thưởng thức rồi.

Lẩu cá diêu hồng món ngon ngày cuối tuần

Lẩu là món ăn được yêu thích vào những ngày trời đông giá lạnh, cả gia đình cùng quây quần thưởng thức món lẩu để xua tan mùa đông lạnh giá. Hãy cùng học cách nấu lẩu cá diêu hồng thơm ngon và cực đơn giản dưới đây, để thỉnh thoảng trổ tài chiêu đãi cả gia đình cùng thưởng thức bên cạnh món Chả cá Lã Vọng các bạn nhé.

Để thực hiện cách nấu lẩu cá diêu hồng ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để nấu lẩu cá diêu hồng như sau:

Nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng

1.     Cá diêu hồng: 1.5kg (Tùy vào số người ăn mà các bạn điều chỉnh lượng cá cho phù hợp)

2.     Xương ống: 600g

3.     Cà chua: 2 quả

4.     Dứa: ½ quả

5.     Quả dọc: 1-2 quả

6.     Sả: 2 nhánh

7.     Gừng: 1 củ

8.     Hành khô + tỏi

9.     Bún tươi: 1kg

10.                        Hành tươi + thì là

11.                        Rau sống: Xà lách, rau cần, tía tô, kinh giới, rau mùi, rau ngổ

Hướng dẫn cách nấu lẩu cá diêu hồng

Dưới đây, là các bước đơn giản nấu lẩu cá diêu hồng ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng

• Cá diêu hồng sau khi mua về sơ chế sạch sẽ, sau đỏ rửa bằng nước muối, bỏ xương và lọc lấy phần thịt. Rồi thái thịt cá thành từng lát mỏng, xếp riêng ra đĩa.
• Xương ống: Rửa sạch, chần qua với nước sôi cho bớt mùi hôi, sau đó rửa lại với nước muối loãng và nước sạch nhiều lần.
• Các loại rau sống: Xà lách, rau mùi, tía tô nhặt sạch và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút.
• Rau cần, thì là, hành lá rửa sạch và cắt khúc.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
• Quả dọc cho vào nước lạnh ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch.
• Hành củ: Bóc vỏ, rửa và thái mỏng.
• Gừng, sả rửa sạch đập dập.
• Hành lá và rau ngổ thái nhỏ một nửa, phần còn lại để riêng ra bát.

Bước 2: Thực hiện cách nấu lẩu cá diêu hồng

Bước tiếp theo của hướng dẫn nấu lẩu cá diêu hồng, xương ống sau khi sơ chế sạch sẽ cho vào xoong hầm để lấy nước dùng. (Các bạn có thể ninh trong nồi áp suất sẽ nhanh nhừ hơn)

Sau đó, bắc chảo lên bếp chod ầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào, sau đó cho nước hầm xương vào đun sôi.

Xương ống sau khi hầm và đầu cá cắt thành ba phần, rồi cho vào nồi nước dùng ở trên hầm với gừng và sả.

Khi nồi nước dùng sôi khoảng 10-15 phút thì nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi cho dứa, tỏi và quả dọc vào là hoàn thành xong nước dùng cho món lẩu cá diêu hồng.

Yêu cầu thưởng thức lẩu cá diêu hồng

• Bày bún, rau sống và cá, rau nhúng xung quanh nồi lẩu và thưởng thức.
• Để món lẩu cá diêu hồng ngon và hấp dẫn các bạn nên chuẩn bị nước mắm và ớt để chấm cá.

Với những nguyên liệu dễ kiếm cùng các bước thực hiện, hướng dẫn nấu lẩu cá diêu hồng ngon, độc đáo và chuẩn vị được nhiều bà nội trợ yêu thích. Cùng học cách làm món lẩu cực ngon này để thỉnh thoảng trổ tài chiêu đãi cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Công thức làm cá basa om mẻ

Cá basa không chỉ là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng mà từ cá basa chúng ta có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn trong đó có món cá basa om mẻ. Để có cách làm cá basa om mẻ đậm đà, thơm ngon thì bạn hãy tham khảo công thức dưới đây của của chúng tôi để gia đình bạn có những bữa ăn cuối tuần thú vị kèm chả cá Lã Vọng và cá basa om mẻ nhé.

Món ăn với vị chua chua của mẻ, vị đậm đà của cá basa chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Trước tiên thì bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm cá basa om mẻ nhé.

Nguyên liệu làm cá basa om mẻ

1.     Mẻ: 2 muỗng

2.     Cá basa: 500g

3.     Riềng: 1 củ

4.     Bột nghệ: 1 thìa

5.     Mắm tôm: 1 thìa

6.     Hành lá, thìa là, ớt

7.     Hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường

Hướng dẫn thực hiện cách làm cá basa om mẻ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu là bước đầu tiên bạn phải bắt tay vào thực hiện trước khi thực hiệnhướng dẫn làm cá basa om mẻ thơm ngon, hấp dẫn.

 – Riềng bạn đem rửa sạch và xay nhuyễn. Mẻ lọc lấy nước. Cá basa bạn đem thái miếng nhỏ vừa ăn, không nên thái mỏng quá vì như vậy cá dễ bị vỡ ra và ăn mất ngon.

Bước 2: Đem cá xóc với bột nghệ cho cá được thấm đều màu và đẹp mắt. Tiếp theo bạn hãy cho mắm tôm, mẻ, riềng đã xay nhuyễn, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu vào ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Một trong những bước quan trọng quyết định món cá basa om mẻ có ngon hay không đó chính là khâu nướng cá. Bạn hãy xếp cá lên vỉ và cho vào lò nướng xém vàng đều miếng cá. Nếu không có lò nướng thì bạn có thể nướng trên bếp than nhé. Không nên nướng cá kỹ quá, như vậy sẽ làm giảm độ béo của cá.

Bước 4: Khi cá nướng xong thì lấy cá ra cho dầu vào chảo và cho cá vào đảo đều tay cùng vời hành và thì là. Nếu bạn không muốn có dầu mỡ thì bạn có thể cho chúng vào giấy bạc, thêm một chút hành và thì là sau đó gói chúng lại và đặt vào lò vi sóng khoảng 10 phút.

Bước 5: Sau khi nướng cá xong thì bạn hãy cho cá basa om mẻ ra đĩa và thưởng thức. Như vậy bạn đã hoàn thành xong cách làm cá basa om mẻ cực ngon rồi đó, rất đơn giản phải không nào?

Yêu cầu thưởng thức cá basa om mẻ

• Cá basa om mẻ có mùi thơm hấp dẫn.
• Miếng cá thơm ngậy, xém vàng bên ngoài nhưng phía bên trọng lại mềm, ăn không bị khô.

Với cách làm cá basa om mẻ đơn giản, thơm ngon và hấp dẫn, bạn hãy bắt tay vào thực hiện chúng ngay nhé. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công và ngày càng biết thêm được nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác nữa nhé.

Bánh cá hồi món ngon đặc biệt

Top of Form

Bánh cá hồi được rất nhiều người ưa thích bởi món bánh này có lớp vỏ bên ngoài giòn tan, bên trong mềm, rất thơm và đặc biệt không hề có mùi tanh. Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng lại thích hợp để ăn kèm chả cá Lã Vọng nhé.

Không chỉ ngon mà bánh cá hồi còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Trước tiên, để thực hiện đượccách làm bánh cá hồi thơm ngon bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm bánh cá hồi sau đây:

Nguyên liệu làm bánh cá hồi rán

1.     300g phi lê cá hồi

2.     100g khoai tây

3.     1 quả trứng gà

4.     Lá bạc hà, củ hành tây

5.     Gia vị: muối, hạt tiêu, bột xù

Hướng dẫn làm bánh cá hồi

Để có được món bánh cá hồi thơm ngon, hấp dẫn thì bạn cần phải trải qua 4 bước sau đây:

Bước 1: Cá hồi cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó cho vào chảo xào cùng với chút hành tây cho thơm.

 – Khoai tây luộc chín, rồi bóc bỏ vỏ và cho vào 1 chiếc tô lớn dầm nhuyễn. Lá bạc hà cắt nhỏ cho vào tô khoai tây cùng với một chút muối và hạt tiêu. Bạn hãy trộn đều hỗn hợp trên để cho gia vị được thấm đều.

Bước 2: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm bánh cá hồi ngon. Các bạn đánh trứng tan rồi trộn cùng hỗn hợp trên. Bạn có thể cho thêm một chút bơ hoặc sữa tươi vào trứng để món bánh được ngậy hơn.

Bước 3: Khi hỗn hợp đã trộn đều vào nhau thì bạn hãy đeo găng tay và nặn thành từng viên dẹt, phủ lên phía trên mặt bánh một ít bột xù rồi cho chúng vào tủ lạnh trong khoảng 1 giờ. Bạn cũng có thể đem bánh rán luôn sau khi nặn nhưng nó sẽ không được ngon bằng bạn để trong tủ lạnh trước khi rán.

Bước 4: Rán bánh – đây cũng là bước cuối cùng để hoàn thành cách làm bánh cá hồi thơm ngon.

 – Bạn chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho bánh vào chiên đến khi bánh chuyển màu vàng nâu đều các mặt thì bạn vớt ra để ráo dầu và bắt đầu thưởng thức.

Yêu cầu thưởng thức món bánh cá hồi

• Bánh cá hồi nóng hổi, vừa ăn với đầy đủ hương vị. Vị đậm đà của gia vị, vị ngây ngấy của sữa và bơ, vị giòn tan của bánh.
• Bạn hãy thưởng thức bánh nóng với sốt mayonnaise, rất ngon đó nhé.

Quả thực đây là một món bánh ngon miệng và lạ mắt đúng không nào? Vậy còn chờ đợi gì nữa mà chưa bắt tay vào thực hiện cách làm bánh cá hồi mềm thơm bổ dưỡng này ngay thôi nào. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công và ngày càng học được nhiều món bánh hấp dẫn khác nhé.

bí quyết làm cá chạch kho gừng đặc biệt thơm ngon

Gừng là thực phẩm quen thuộc và dân dã trong bữa cơm gia đình Việt. Đặc biệt đây còn là thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, vì vậy chạch được các bà nội trợ yêu thích và sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Hôm nay, mình xin hướng dẫn cách làm chạch kho lá gừng thơm ngon và đậm đà cho bạn tham khảo và chế biến cho gia đình thưởng thức kèm chả cá lã vọng nhé.

Để thực hiện cách làm chạch kho lá gừng ngon, trước hết cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm món chạch kho lá gừng như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá chạch kho lá gừng

1.     Cá chạch: 1kg

2.     Lá gừng tươi: 4-5 lá

3.     Hạt tiêu: 1 thìa cà phê

4.     Đường: 2-3 thìa cà phê

5.     Nước mắm: 1 thìa

6.     Muối + dầu ăn

Thực hiện món cá chạch kho lá gừng

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm chạch kho lá gừng như sau:

Bước 1: Sơ chế chạch sẽ sau đó chặt bỏ đầu rồi lấy rượu trắng và gừng rửa lại cho sạch nhớt và mùi tanh. Để chạch ráo nước, cắt khúc vừa ăn khoảng 4-5cm.

Bước 2: Tiến hành ướp chạch: Cho nước mắm, dầu ăn, đường, hạt tiêu, ớt băm, lá gừng thái nhỏ vào ướp chạch khoảng 15-20 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm món cá chạch kho lá gừng, cho cá chạch vào xoong rồi đổ nước xấp mặt cá và cho gia vị bắc lên bếp đun sôi khoảng 10 phút thì cho nhỏ lửa. Khi nước cạn tắt bếp bắc xoong xuống rồi cho chút hạt tiêu vào là hoàn thành xong món cá chạch kho lá gừng.

 – Lưu ý, khi làm món cá chạch kho lá gừng các bạn nên đun càng lâu thì thịt cá càng dễ ngấm lá gừng ngon và béo ngậy. Khi thưởng thức cùng với dưa cải muối tuyệt ngon nhé.

Món chạch kho lá gừng thơm ngon, đậm đà và có màu sắc hấp dẫn. Các bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm nóng rất ngon đấy.

Hi vọng, với cách làm cá chạch kho lá gừng thơm ngon, dân dã và ngon cơm ở trên, sẽ giúp bạn học thêm cho mình một món ăn ngon mới để thỉnh thoảng trổ tài chiêu đãi cả gia đình cùng thưởng thức nhé.