Cá Nheo nướng riềng mẻ

Những hôm trời bỗng nhiên se se lạnh mà được thưởng thức món cá nheo nướng riềng mẻ thì còn gì tuyệt bằng, cái vị ngọt đặc trưng của cá, lớp da nướng giòn kết hợp cùng vị chua chua đặc chưng của mẻ, hương thơm của giềng , quấn chung với rau thơm  và ăn kèm với Chả cá Lã Vọng thì thôi - một lần ăn và xin nhớ mãi. Công thức làm món ăn này cũng khá đơn giản .

Nguyên liệu

Cá nheo: 1kg
Riềng: 200g
Mẻ : 100g
Mắm tôm: 30g
Nghệ bột: 10g
Nún: 200g
Gia vị: đủ dùng
Than hoa: 1 kg
Ớt, thìa là, Rau thơm.

>>> Nhà hàng ngon tại Hà Nội

Cách chế biến

* Cá đập chết, cho vào chậu, dội nước sôi tuốt sạch nhớt. Bỏ mang, bỏ ruột, thấm khô bằng giấy làm bếp. Dùng dao khía nhẹ ngang phần thân cá. 
* Riềng xay nhỏ, mẻ lọc lấy nước. 
* Ướp cá với gia vị cùng riềng, mè, mắm tôm, bột nghệ, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị. 
* Chiên cá sơ qua trên chảo dầu nóng đến khi cá chín khoảng 70%. 
* Sau đó kẹp cá vào vỉ và nướng trên than hoa, vừa nướng vừa quét sốt ướp lên mình cá. 

Chú ý : trở đều tay khi nướng để cá chín đều, nướng đến khi cá có màu vàng là được.

Thưởng thức

Khi ăn, có thể cuốn cá cùng các loại rau gia vị: gừng, khế ớt... thái chỉ cùng với bánh tráng. 
Thịt cá chín thơm, vàng, dậy mùi riềng mẻ... Ăn kết hợp cùng Chả Cá Lã Vọng cho hương vị được tròn đầy . Chúc các bạn thành công với món ăn này .