canh cá thát lát vị đậm đà lôi cuốn

Bữa cơm gia đình bạn sẽ trở nên ngon miệng, thanh mát lành với canh cá thát lát ngon ngọt bổ dưỡng của vị chua thanh cùng vị đậm đà của miếng chả cá thát lát ăn kèm  Chả cá Lã Vọng rất tuyệt vời. Hãy cùng làm thử và thưởng thức món cá thát lát này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh chua chả cá thát lát:

·         Chả cá thát lát: 250g;

·         Cà chua: 2 trái;

·         Thơm: 300g;

·         Me chín: 50g;

·         Giá đỗ: 100g;

·         Dọc mùng: 2 nhánh vừa;

·         Măng chua: 100g;

·         Hành lá, ngò rí, rau ngổ: 100g;

·         Hành khô, tỏi: 30g;

·         Ớt sừng: 3 trái;

·         Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

>>> Chả cá Anh Vũ

Sơ chế nguyên liệu:

– Hành khô, tỏi: Bóc vỏ rửa sạch rồi mang băm nhuyễn, để riêng từng thứ

– Chả cá thát lát: Bạn trộn thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, quết nhiều lần cho chả cá ngấm gia vị, mịn hơn và dai ngon hơn. Vo chả cá thành từng viên tròn vừa ăn  sau đó mang đi chiên chín vàng đều hai mặt chả cá, khi chả cá chín, cho ra đĩa có giấy thấm dầu

– Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng

– Giá đỗ: Nhặt rễ, rửa sạch

– Dọc mùng: Tước vỏ, thái lát mỏng, vừa thái vừa ngâm dọc mùng vào thau nước có pha chút muối để dọc mùng không bị đen, sau đó vớt ra rổ, vắt kỹ nước

– Me chín: Ngâm với nước sôi, lọc lấy nước, bỏ bã

– Hành lá, ngò rí, rau ngổ: Nhặt và rửa sạch, phần hành lá, rau ngổ thái mịn, ngò rí cắt khúc dài 3cm.

– Thơm: Gọt vỏ, rửa sạch, bỏ lõi rồi mang băm nhuyễn

– Măng chua: Rửa sạch, vắt kỹ nước

– Cà chua: rửa sạch, bỏ cuống, thái hình miếng cau

Cách làm canh cá thát lát:

1. Phi thơm hành, tỏi băm trên nồi dầu nóng cùng ít ớt bột để tạo độ màu sắc hấp dẫn cho món canh chua. Sau đó cho thêm dứa băm nhuyễn vào xào nhẹ rồi cho nước vào với lượng đủ ăn và vặn lửa to.

2. Khi nồi nước canh sôi, bạn dùng thìa vớt hết bọt phía bên trên, cho cá thát lát đã chiên, cà chua, măng chua, dọc mùng, giá đỗ , nước me chín , ½ ớt thái lát vào.

3. Nêm nếm thêm gia vị gồm 1/2 thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ¼ thìa đường, tùy chỉnh lượng cho vừa khẩu vị.

4. Cho nồi cá nấu sôi thêm 2 phút nữa, khi thấy món canh đã chín, bạn tắt bếp. Cho hành lá, rau ngổ thái mịn và một ít tiêu vào để món canh có mùi thơm hấp dẫn.

5. Múc canh ra bát, rắc ngò rí lên trên và có thể ăn thêm cùng với bát nước mắm pha ớt để tăng thêm hương vị đậm đà hấp dẫn.